Dossier Corporativo · 2026

Foodtruck Sandwiches Brioche Gourmet

Hoy sí, elige distinto.

Introducción

Antojo nace en 2026 de la unión de dos socios y amigos de toda la vida, unidos por el amor a la buena mesa y la obsesión por el producto de calidad. Una foodtruck que es, ante todo, un proyecto de vida.

Aunque el camino acaba de empezar, nacemos con la ambición de convertirnos en referente de la gastronomía sobre ruedas, llevando el brioche gourmet a eventos de todo tipo y demostrando que la comida de foodtruck puede ser de calidad, fresca y memorable.

Base
Barcelona y alrededores · Cobertura en toda Cataluña.

Quiénes somos

Jordi

Chef y desarrollo de producto

Creación y desarrollo constante de producto, definición de carta. Apasionado de la cocina y en constante formación y evolución. En servicio lidera la partida caliente para que la experiencia sea ágil, visual e irresistible.

Sergio

Operaciones y gestión

Proveedores, logística, coordinación de eventos, administración y estandarización de procesos. En servicio gestiona la atención al cliente, pedidos y barra, asegurando la mejor experiencia del cliente.

Ambos con formación en manipulación de alimentos y experiencia en entornos de alta presión. Atención fluida en español, catalán e inglés.

Lo que nos mueve

Calidad innegociable

Producto de alta calidad, mise en place de todos los ingredientes y combinaciones trabajadas. Cada servicio es el resultado de pruebas, recetas estandarizadas y cero concesiones en el plato.

Responsabilidad

Trabajamos km 0: productores cercanos, proveedores con nombre y verduras de temporada. Menos kilómetros en cada plato, más sabor real y apoyo activo al tejido gastronómico catalán.

Diferenciación

Transformamos algo tan simple como un sándwich en una experiencia auténtica que eleva cualquier evento. Cuidamos cada detalle para desmarcarnos de la típica foodtruck.

Marca

Desde el branding hasta la foodtruck, cada detalle suma personalidad. Una experiencia visual que el evento adopta como propia y que los invitados recuerdan en la foto que se llevan.

Concepto gastronómico

Convertimos cada brioche en algo que todo el mundo recordará de tu evento. Carta corta y cuidada, servicio ágil y mise en place previo con montaje al momento para minimizar colas y asegurar rotación constante.

Pan brioche elaborado a diario. Ingredientes 100% naturales sin congelar: verduras de temporada, lácteos, embutidos y carnes seleccionadas, con proveedores de confianza y proximidad.

Trabajamos con cuatro recetas fijas y una rotativa. Base mediterránea con guiños a Italia, Brasil y Asia, fáciles de entender para todo tipo de público y con opción dulce de cierre con nuestro brioche de Nutella y avellana. Ofrecemos opciones vegetarianas y diferentes formatos según el tipo de evento (mini, completo y en diferentes presentaciones).

Presentación elegante y entrega con nuestro packaging personalizado, todo listo para tomar una foto de recuerdo y compartirla!

CalidadMise en placeIngredientes 100% naturalesProveedores localesMontaje a la vista

Nuestros brioches

Fratello

Ipanema

Sandoku

Brioche del mes

Carta

Brioches gourmet variados que conquistan, con opciones frías y calientes. Patatas naturales irresistibles y dulces para rematar. También hay opciones vegetarianas para todos los gustos.

Eventos

01 / 04Municipios · Ayuntamientos

Markets y ferias

Mercados gastronómicos, fiestas mayores y fiestas de barrio en venta directa. Carta y procesos diseñados para alto volumen.

02 / 04Alto tráfico

Festivales

Festivales musicales y citas de gran reputación. Operativa ágil y puesta en escena alineada con la experiencia global.

03 / 04Bodas · Cumpleaños

Privados y celebraciones

Número cerrado: servicios definidos, presupuesto controlado y planificación óptima de producto, personal y tiempos.

04 / 04Empresas

Corporativos y catering

Afterworks, presentaciones, jornadas de empresa, inauguraciones. Nos ajustamos a las necesidades de formato, producto y presentación.

Cobertura en toda Cataluña. Carta y operativa diseñadas para adaptarse a cualquier formato y ritmo.

Foodtruck

La gran ventana abierta convierte la cocina en un escenario: se ve cómo tostamos y montamos cada brioche al momento, enmarcando cada pieza. El público se reúne, conversa mientras espera y termina sacando el móvil: fotos y vídeos que se llevan como recuerdo del evento.

Cartel llamativo, paleta burdeos y naranja vivo, claim visible y branding cuidado en cada superficie: el foodtruck se reconoce de lejos y se fotografía bien. Por dentro, acero inoxidable en zonas de trabajo, cadena de frío controlada y procesos APPCC implantados — limpieza y trazabilidad como estándar, no como añadido.

Ventana abiertaCartel llamativoInox + APPCCFoto-friendly

Ficha técnica

Espacio

Dimensiones5,2 × 3 × 2,5 m

Espacio mínimo8 × 3 m (servicio + cola)

AccesoNivelado, maniobra fácil

Suministros

Electricidad7.000 W · monofásico 32 A

GeneradorPropio disponible

Agua / desagüeInterior autónomo · depósitos independientes

Conectividad4G/5G propio (no depende del evento)

Equipamiento

Cocina1 plancha de gas · 2 freidoras eléctricas

ConservaciónNeveras propias · Cadena de Frío

Operativa

Capacidad60 – 80 raciones/h · pico 100/h

Montaje2 – 4 h antes (mínimo)

PagoTPV Square propio · tarjeta y contactless

ResiduosGestión propia · Recogida de aceite

Legal

Seguros

Responsabilidad civil específica para actividad de restauración y eventos, más seguro del vehículo, ambos con cobertura actualizada.

APPCC implantado

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en todas las fases: recepción, almacenamiento, elaboración y servicio.

Manipulación de alimentos

Certificado vigente de todo el personal operativo.

Revisiones y Certificados

ITV del remolque, instalación eléctrica, equipos de frío y bombonas de gas con sus certificados al día.

Normativa municipal

Cumplimiento de ordenanzas aplicables a foodtrucks y venta ambulante en Cataluña.

Trazabilidad

Registro de proveedores, lotes y temperaturas de conservación en cada servicio.

Alta fiscal y Seguridad Social

Actividad económica dada de alta, al corriente de pagos con AEAT y Tesorería General de la Seguridad Social.

Packaging responsable

100% reciclable, minimizando plásticos de un solo uso.

Protección de datos (RGPD)

Tratamiento de datos de clientes y organizadores conforme al Reglamento General de Protección de Datos y la LOPDGDD.

Facturación electrónica (Verifactu)

Sistema de facturación adaptado a los requisitos de Verifactu y a la normativa antifraude vigente en España.

Documentación adicional disponible bajo petición

Cuéntanos tu evento

Escríbenos

somosantojo.com