01 / 04Municipis · Ajuntaments
Markets i fires
Mercats gastronòmics, festes majors i festes de barri en venda directa. Carta i processos dissenyats per a alt volum.
01
Introducció
Antojo neix el 2026 de la unió de dos socis i amics de tota la vida, units per l'amor a la bona taula i l'obsessió pel producte de qualitat. Una foodtruck que és, abans que res, un projecte de vida.
Tot i que el camí tot just comença, naixem amb l'ambició de convertir-nos en referent de la gastronomia sobre rodes, portant el brioche gourmet a esdeveniments de tot tipus i demostrant que el menjar de foodtruck pot ser de qualitat, fresc i memorable.
Base
Barcelona i rodalies · Cobertura a tota Catalunya.
02
Qui som
Jordi
Xef i desenvolupament de producte
Creació i desenvolupament constant de producte, definició de carta. Apassionat de la cuina i en constant formació i evolució. En servei lidera la partida calenta perquè l’experiència sigui àgil, visual i irresistible.
Sergio
Operacions i gestió
Proveïdors, logística, coordinació d’esdeveniments, administració i estandardització de processos. En servei gestiona l’atenció al client, comandes i barra, assegurant la millor experiència del client.
Tots dos amb formació en manipulació d'aliments i experiència en entorns d'alta pressió. Atenció fluida en català, castellà i anglès.
El que ens mou
Qualitat innegociable
Producte d'alta qualitat, mise en place de tots els ingredients i combinacions treballades. Cada servei és el resultat de proves, receptes estandarditzades i zero concessions al plat.
Responsabilitat
Treballem km 0: productors propers, proveïdors amb nom i verdures de temporada. Menys quilòmetres a cada plat, més sabor real i suport actiu al teixit gastronòmic català.
Diferenciació
Transformem una cosa tan simple com un sandvitx en una experiència autèntica que eleva qualsevol esdeveniment. Cuidem cada detall per desmarcar-nos de la típica foodtruck.
Marca
Des del branding fins a la foodtruck, cada detall suma personalitat. Una experiència visual que l'esdeveniment fa seva i que els convidats recorden en la foto que s'enduen.
03
Concepte gastronòmic
Convertim cada brioix en alguna cosa que tothom recordarà del teu esdeveniment. Carta curta i cuidada, servei àgil i mise en place previ amb muntatge al moment per minimitzar cues i assegurar rotació constant.
Pa brioix elaborat cada dia. Ingredients 100% naturals sense congelar: verdures de temporada, lactis, embotits i carns seleccionades, amb proveïdors de confiança i proximitat.
Treballem amb quatre receptes fixes i una rotativa. Base mediterrània amb picades a Itàlia, Brasil i Àsia, fàcils d'entendre per a tot tipus de públic i amb opció dolça de tancament amb el nostre brioix de Nutella i avellana. Oferim opcions vegetarianes i diferents formats segons el tipus d'esdeveniment (mini, complet i en diferents presentacions).
Presentació elegant i entrega amb el nostre packaging personalitzat, tot a punt per fer una foto de record i compartir-la!
QualitatMise en placeIngredients 100% naturalsProveïdors localsMuntatge a la vista
Els nostres brioches
Fratello
Ipanema
Sandoku
Brioche del mes
07
Fitxa tècnica
Espai
Dimensions5,2 × 3 × 2,5 m
Espai mínim8 × 3 m (servei + cua)
AccésAnivellat, maniobra fàcil
Subministraments
Electricitat7.000 W · monofàsic 32 A
GeneradorPropi disponible
Aigua / desguàsInterior autònom · dipòsits independents
Connectivitat4G/5G propi (no depèn de l’esdeveniment)
Equipament
Cuina1 planxa de gas · 2 fregidores elèctriques
ConservacióNeveres pròpies · Cadena de Fred
Operativa
Capacitat60 – 80 racions/h · pic 100/h
Muntatge2 – 4 h abans (mínim)
PagamentTPV Square propi · targeta i contactless
ResidusGestió pròpia · Recollida d’oli